吃福州这个要小心！去晚了容易收摊……

“老板，目鱼筒骨还有吗？”“没有了。”

“肉泥炖蛋还有吗？”“没有卖完了。”

“那猪脑蛋花呢？”“今天没做，今天是这些你看看。”

……

这是在福州吃炖罐，经常碰到的两种现象，要么来晚了好吃的味道没了，要么每天菜单看老板心情，有的味道没有做。更有甚者，生意太好光速下班！

在福州吃炖罐，你就准备好随机应变吧！因为随机应变，味道也不会差到哪里去，各种筒骨海鲜炖高汤，吃的就是一个鲜！从正常的饭点，到宵夜，每个时段都有人在吃炖罐！

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怕你们去晚了没吃上，也怕你们想吃的味道吃不全，这里推荐4家宝藏炖罐，让你们狠狠吃个过瘾！

01 胪雷地铁口炖罐

位置比名字还出名的街头炖罐摊

早就听闻胪雷地铁口有一家街头炖罐，每天傍晚5点出摊。一出地铁口就能看到。

到现场的时候已经是一派热闹非凡的景象。架起几张桌子，热腾腾的蒸笼扒开，琳琅满目，售完为止，有时候来晚了，很多口味都卖完了！

“位置比名字更出名的小摊”

到现场点炖罐的时候才知道，这家店叫同庆炖罐。很多食客不一定知道它的名字，大家口口相传间，大多只是说一句：“胪雷地铁口那家，出来就能看到了。”

“鲟饭、鳗鱼饭配炖罐”

招牌的组合是海鲜饭和炖罐，有的人甚至是为了鲟饭、鳗鱼饭而来。鲟饭是传统酒席上的味道，红鲟都是选膏满肉肥的；鳗鱼饭浸了鳗鱼汁带有那种特别的鲜甜味，糯米饭更加入味！

炖罐的选择也很丰富，有20+种口味，经典的筒骨目鱼，能吸到香喷喷的骨髓，20+元一盅的佛跳墙，食材炖得很入味。

“十几个蒸笼，卖完为止”

每天定点出摊，傍晚5点左右出来，十几个蒸笼卖完为止。做了两年炖罐生意的同庆炖罐，生意越来越好，越来越多人闻讯赶来，有时8点多就售完光速下班！时不时就有没吃上的食客无奈抱怨~

- 同庆炖罐 -

地址：福州市地铁1号线胪雷站C口/晋安区鼓山镇东山新苑附近

营业时间：17：00出摊，售完为止

02 原古街老牌炖罐

从小推车开到小破店

这是一家从小推车开成小破店，从社区食堂开成福州名片的炖罐老店，依伯根据每天采购到的新鲜食材制作不同的炖罐，可以对着菜单询问，更可以直接指着蒸笼选择。

炖罐的配料比较简单，因此格外考验食材的品质，作为一家开了40+年的老店，依伯可不敢对自家食物掉以轻心。食材都是肉眼可见的新鲜，分量也是肉眼可见的扎实。

酒糟羊肉是这里的明星产品，用红糟炖羊肉，+2元加一份线面变成红糟羊肉线面，记得吃快点，不然面会繁殖！

- 原古街老牌炖罐 -

地址：赢洲街道老药洲街188号

营业时间：10:30-次日04:00

03 老牌炖罐

解锁隐藏炖罐菜单

福州的炖罐店，随便找一家都是“老牌”！重名率很高的这家老牌炖罐，很多熟客来了，先报上的是隐藏菜单。

比如用炖罐泡个线面，这是很多熟客都会点的一道，真的很福州味。清凉解毒的苦瓜炖排骨也很不错！

许多味道菜单上都没有，每天看老板心情准备的，在蒸笼打开那一下，就像开盲盒一样惊喜。大多不超过20元，你们觉得划算吗？

- 老牌炖罐 -

地址：福新路50-8号福新苑B4号楼1层02店面

04 眼镜炖罐

广达路上超火的炖罐小店

广达路上生意超好的眼镜炖罐，或许你没吃过，但路过也一定记得每到饭点总有一家小吃，生意火到门口都坐满！同样是从路边摊发家到在广达路有了一家小店，眼镜炖罐已经开了十几个年头了。

常常很难点到心仪的味道，因为一不小心来晚一点，菜单上的口味就被贴了一大半，贴上的就是售罄，没贴上的就是还没卖完。

经典的打工人三件套就是一份氤氲着虾油味的主食拌饭，一份下饭的肉泥炖蛋，再来一盅炖罐，目鱼筒骨是他家招牌，也是很地道的老福州炖罐味。

- 眼镜炖罐 -

地址：广达路88号

营业时间：11:00-14:30 17:00-次日04:00

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怎么样？不知有没有你喜欢的那家，从午餐到宵夜福州人都离不开的一盅炖罐，你喜欢的口味是什么？你喜欢吃哪一家？来评论区告诉我们吧！

吃喝每日一唠

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编辑：考拉 摄影：羊羊

部分图片来自吃喝家人们

发布于：福建省